Состав: 400 г куриного мяса, 200 г свинины, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1-2 ст.л.мясного бульона, 2 ст.л. молотых пшеничных сухарей, 1 стакан сметанного соуса, соль, молотый черный перец.

Для фарша: 3 ст.л. тертого голландского сыра, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. рубленой зелени укропа и петрушки.

Для сметанного соуса: 1 стакан сметаны, 1 ст.л. пшеничной муки, 1 ч.л. сливочного масла, соль, молотый черный перец, бульон.

Приготовление сметанного соуса: муку спассеровать до светло-желтого цвета. Добавить бульон, соль, перец, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Затем процедить соус, влить сметану, довести до кипения.

Приготовление: куриное и свиное мясо нарезать на кусочки, пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, немного бульона.

Вымешать фарш, разделать на лепешки толщиной 1 см. На середину каждой положить начинку. Сформовать зразы продолговатой формы, запанировать их в сухарях, обжарить до образования румяной корочки и поставить в духовой шкаф на 4-5 минут.

Перед подачей полить зразы сметанным соусом, гарнировать жареным картофелем, овощами.